本报讯?（记者?刘丽雯）?如果说余杭人有“春日清单”的话，除了踏青和赏花，挖野菜也绝对排在前列。每到3月，一把铲子、一个小桶成了不少年轻人的标配，他们直奔田间地头挖野菜，寻觅春日限定的美味。

对年轻人来说，挖野菜可以暂时脱离工作环境，沉浸式感受自然、亲近泥土，在轻微体力劳动中缓解压力、放松身心，可以说是一种高性价比的休闲方式。

“跟风挖野菜存在风险，野外很多植物长相相似，效果却天差地别。”区农业生态与植物保护服务站副站长李阿根针对“野菜热”作出提醒。

李阿根带记者来到瓶窑一处麦田边，找到了名叫“石龙芮”的植物，其色泽翠绿，叶片裂为三瓣，会开出黄色的花朵。在开花之前，石龙芮外观与水芹菜非常相似，极易混淆。

水芹菜口感鲜美，可用来炒菜、凉拌，或是包饺子。但石龙芮却含有毒素，且鲜品毒性最强，毒素几乎不溶于水，焯水也很难去除，误食最快30分钟就会出现中毒症状，轻则呕吐、头晕，重则产生器官损伤，甚至危及生命。

李阿根介绍，这两种植物生长环境高度一致，常出现在湿度较大的地方，为区分增加了难度。想快速分辨石龙芮和水芹菜，要观察叶片形状和气味：石龙芮的叶片一般是肾形、圆形或心形，有深裂，折断后无香味；水芹菜叶片为1—2回羽状复叶，小叶卵形至菱状披针形，根茎折断后能闻到类似芹菜的清香。

“它们还有很多不同之处，比如石龙芮茎部无棱无节，水芹菜有棱有节，但我们采摘时很难摸出来区别，所以分辨二者，以叶片和香气最容易。”李阿根说。

本报提醒，挖野菜不可盲目跟风。如果误食石龙芮等跟野菜相似的植物，建议立刻催吐并就医，切勿拖延，以免造成严重后果。

温馨提示

这些地方的野菜不能采

采摘野菜时，避开污染区，如化工厂、污水、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜常含毒素。公路旁的野菜，容易受到汽车废气和生活污水污染。即使是公园和城市公共绿地里的野菜，也可能进行过打药消杀处理，灌溉也达不到饮用水的标准，所以不建议食用。

采食野菜的正确姿势

1.对于不熟悉、不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜；

2.采摘的野菜尽量减少存放时间，尽快食用，以免储存不当导致变质；

3.目前香椿、荠菜、苜蓿等野菜已实现大规模种植，若想尝鲜，尽量前往正规市场或超市选购；

4.对野菜进行完全清洁、浸泡，食用前先焯水，提高食用安全性；

5.尝鲜即可，不要贪吃，尤其是老年人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量少食或不食；

6.注意资源可持续利用，不大规模采摘。

7.注意食物相克与烹饪方式。野菜多性寒凉，烹饪时建议搭配姜、蒜等温性佐料以中和寒性；避免与大量寒凉食物同食，以防引起腹痛、腹泻等肠胃不适。

食用野菜中毒怎么办

1.食用野菜后出现头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，应立即停止食用；

2.适量喝温开水，用手指或其他工具轻触咽喉部进行催吐；

3.携带剩余野菜或呕吐物及时就医。